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- 『자취요리 필수템 MSG 사용방법』
▎미원
MGS 라고 불리는 글루탐산나트륨을 주성분으로 "감칠맛"을 살리는 역할
성분이 단순해 거의 모든요리에 사용해도 되는 조미료 입니다
주의할점은 다른 조미료에 비해 정말 소량만 사용 해야합니다
조금씩 넣으면서 맛을보고 조절해야함
▎맛소금
미원은 감칠맛을 살려주는 역할을 한다면 맛소금은 음식의 간을할때 사용하는 조미료
음식의 "간 + 감칠맛"을 더해주는 조미료 입니다
소금 대용으로 사용할수있는 만능 조미료
▎다시다
한국형 조미료로 소고기베이스로 나왔으며 MSG와 쇠고기 분말을 포함한 여러 성분을 함유한 조미료
주로 "국물요리"에 자주 사용 합니다
▎굴소스
굴엑기스를 주성분으로 약간의 MSG가 함유되어 있으며
주로 "볶음요리"에 자주 사용 합니다
▎치킨스톡
다시다와 비슷한 조미료로 셰프들이 "서양요리"에 많이 사용한다고 알려져있습니다
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