백설탕, 황설탕, 흑설탕의 차이는?

- 『백, 황, 흑설탕 특징 차이점 』

 

 

▎백설탕

설탕을 얻기위한 정제과정을 마친 것이 백설탕이며 무향에 당도가 가장 높아 깔끔한 단맛을 내

모든 요리에 구분 없이 사용하는 설탕입니다

 

 

 

▎황설탕

백설탕 정제과정을 여러 번 반복하면서 열에 의해 황설탕이 만들어지며 백설탕보다 당도는 낮지만

독특한 풍미가 있어 디저트류나 소스류 제작에 자주 사용하는 설탕입니다

 

 

▎흑설탕

 

황설탕에서 캐러멜 시럽을 혼합해서 흑설탕을 만들며 다른 방법으로 만드는 흑설탕도 있지만

시중에 있는 흑설탕은 대부분 황설탕에 캐러멜 시럽을 혼합해서 만듭니다

특유의 향과 풍미가 있지만 황설탕보다 당도가 낮고 유통기한이 있어 활용도가 가장 낮은 편입니다.